Dies ist das Originalrezept aus dem Kanton Aargau. Es gibt viele verschiedene Varianten, auch vegetarisch, nach den 5 Elementen etc. Bereiten Sie eine grössere Menge der Suppe zu und gefrieren Sie die Reste portionenweise ein, so haben Sie immer auf Vorrat.

1 EL Öl erwärmen

100g Brotwürfel hellbraun rösten

1lt heisse Fleischbrühe (für Vegetarier Gemüsebouillon) zum ablöschen

1EL Kümmelsamen mit kochen (und/oder Fenchel, Anis/Sternanis, Safran, Ingwer)

(Knollengemüse fakultativ je nach Belieben, die Kochzeit verlängert sich dann bis das Gemüse gar ist)

Alles gut verrühren und 10 Minuten kochen lassen. Nach Belieben 1 Ei mit 3EL Milch verklopfen, zur Suppe geben und unterrühren. Mit Salz, Gewürzen und frischen Kräutern abschmecken.